تخم‌مرغ و گوشت؛ دو روایت از یک بحران گرانی در سفرهٔ ایرانی

🐔
📈 هزینهٔ تولید سر به فلک کشیده
حمیدرضا کاشانی، رئیس هیئت‌مدیره اتحادیه مرغداران میهن، از افزایش ۱۵ تا ۲۰ درصدی کنجالهٔ سویا و ذرت می گوید و قیمت دارو و ویتامین‌ها نیز ۱۰۰ درصد رشد کرده و همین عوامل، قیمت تمام‌شدهٔ تولید تخم‌مرغ را به‌شدت بالا برده است.
🥚 تولیدکننده می‌فروشد، اما زیان می‌کند
هر کیلوگرم تخم‌مرغ در مرغداری ۳۰ تا ۳۴ هزار تومان عرضه می‌شود، در حالی که مرغداران در فروش هر کیلوگرم بین ۸۰ تا ۱۰۰ هزار تومان زیان می‌کنند. کاشانی قیمت منطقی هر شانه تخم‌مرغ را ۶۵۰ هزار تومان اعلام کرد. تولید آبان‌ماه ۱۲۰ هزار تن پیش‌بینی شده، در حالی که مصرف داخلی حدود ۱۰۵ هزار تن است؛ یعنی مازاد تولید داریم اما راه صادرات بسته است.
🥩 گوشت قرمز از ۲ میلیون تومان گذشت
قیمت برخی قطعات پرمصرف گوشت به بیش از ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان رسیده است. ران گوساله ۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تومان، ماهیچهٔ گوسفندی ۲ میلیون و ۱۵۰ هزار تومان و راستهٔ گوسفندی با استخوان ۲ میلیون و ۲۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
🐑 تولید خوب است
قیمت هر کیلوگرم برهٔ نر ۶۹۰ تا ۷۲۰ هزار تومان و گاو زنده ۵۲۰ تا ۵۷۰ هزار تومان است. به گفتهٔ منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، نیاز ماهانهٔ کشور ۹۰۰ هزار رأس دام سبک است، اما بیش از ۵ میلیون رأس آمادهٔ کشتار وجود دارد. سهم یونجهٔ داخلی در خوراک دام نیز از ۱۲ به ۴۷ درصد رسیده است.
🧮 پس چرا سفره گران‌تر می‌شود؟
پوریان خود پاسخ می‌دهد: قیمت‌ها در بازار مصرف متناسب با شرایط تولید حرکت نمی‌کنند. به زبان دیگر، سود به جیب دلالان می رود و نه تولیدکنندگان. اقتصاد تجارت‌محور با واردات‌محوری به‌جای تولیدمحور، واسطه‌گری و رانت‌خواری، مصرف‌زدگی و ضعف تولید را دامن می‌زند و به وابستگی، تراز تجاری منفی و بی‌ثباتی اشتغال پایدار می‌انجامد.